【器】志陶房のカーチベーシリーズ
最近新しく購入した器。
志陶房さんのカーチベーシリーズ。
器は好きなんですが、
あまりモノが増えすぎるのも嫌なんで
ちょっとずつ気に入ったものを仲間入りさせています。
不思議なもので、同じ料理も器が変わるだけで
なんだか美味しさが倍増しますよね。
テーブルに色が増えるので、自然と華やかになるし。
料理は一切しないうちの旦那さんも嬉しい様子。
志陶房は沖縄の読谷村の陶房で、
カーチベーとは漢字で「夏至南風」と書き
初夏に吹く季節風のことを言うそうです。
沖縄に夏の訪れを知らせる風なのだそうです。
風を感じさせる、涼しげなブルーが印象的なやちむんです。
ティーダアミという、黒とオレンジが美しいデザインの
別シリーズもありそちらもとても素敵です。
ヘルシーでおしゃれなおやつ【ナッツのキャラメリゼのレシピ】
SAHALEのスナックが大好きです。
特にピスタチオのやつ。
ちょうど先日イスラム通りで買ったナッツがたくさんあったので
自宅でキャラメリゼしてつくりました。
SAHALEはたぶんジュースを煮詰めて加えたり手間がかかっていますが
こちらは簡単な自宅レシピです。十分美味しいです。
激安イスラム通りの記事はこちら
【ナッツのキャラメリゼ】
必要なもの：ナッツ、砂糖、バター
トッピング：ドライフルーツ、粗塩、ブラックペッパー、シナモンパウダーなど
＊ハチミツを加えるとツヤが出ます。私は面倒なので省略してます。
今回のナッツは、カシューナッツとアーモンドと松の実など。
ドライフルーツも混ぜてしっかりおやつにしました。
①ナッツをノンオイルでローストします。
②ナッツをいったん取り出し、砂糖に少量の水を加え弱火で溶かします。
お好みですが、画像は、砂糖：水が３：１くらい。
③液体になり少し茶色くとろみが出たら、ナッツを戻して混ぜます。
④混ざったら、バターを少し溶かし絡めます。
⑤最後にドライフルーツを加えざっくりまぜてすぐ火を止めます。
＊ドライフルーツを加えてからあまり熱を加えると苦味が出てしまいます。
ドライフルーツは細かく刻んでおきます。（今回はいちじくとレーズン）
⑥クッキングシートに広げ冷まします。お好みでトッピングを。
トッピングのオススメは断然、粗塩×ブラックペッパーです。
シナモンパウダーもおいしい。
塩の粒はこのくらい粗い方が食感もよいです。
乾く前にかけておくと表面にくっついてくれます。
とっても簡単なので是非！
おしゃれでヘルシーな無添加おやつです。
糖分は多いので食べ過ぎ注意ですが！笑
最後までお読み頂きありがとうございました。
炊飯器捨てた【STAUBで炊飯】のススメ
我が家は毎日鍋で炊飯しています。
STAUBで炊いてます。
炊飯器はもう捨てました。
・・・と言いたいところですがうそです。
捨ててません。すいません。納戸にあります。
結婚祝いに頂いたものなのでなんだか処分できないでいます。
時々活躍します。
先日ホームパーティのメニューをカレーにした時は
「あぁ。炊飯器とっておいてよかった」
と心の底から思いました。
8人の大人がカレー食べる時のご飯は、さすがに鍋じゃ炊けないわ。
が、しかし。
１度食べたらやめられない。
STAUBで炊いた白ご飯のおいしさよ！
おかずいらん。
いやおかずはほしい！！
でも！それも大げさではないくらい
本当に美味しいです。
つやつや一粒一粒がたった美しい白ご飯が炊けます。
もちろん炊き込み御飯も大丈夫デスヨ
うちは２人分なので、だいたい１合です。
（カレーやタコライスの時は1.5合たきます）
ストウブ16ラウンドで炊いてます。
旧型の深型タイプです。現行の浅型の方だと1.5合は難しいかもしれません。
いろいろ試しましたが、水加減問題はこちらに落ち着きました。
１合あたり200mlの水
簡単で覚えやすいでしょ。
①洗米します
②５〜１０分浸水します（省略しても大丈夫です）
③水切りした米に、１合あたり200mlの水を加え中火にかける
④沸騰したら蓋をして弱火で9分
⑤火を止め14分蒸らす（時間は好みで調節してください。13分以上であればOK）
ちなみに②の浸水の水は測りません。
ざるで洗ってそのままボウルと重ねてテキトーに水張っときます。
以上。
できあがりです。
＊18ラウンドで２合炊いた時の写真ですが貼っておきます。
＊炊きたてを撮るの忘れてしまいました。がーーーん。
④の沸騰はこのくらい↓↓↓
写真は見やすいように外してますが、沸騰するまでは少しずらして蓋しておくと沸騰が早いです。
蓋してしばらくするとこんな感じでぷくぷくします。
洗米から30分前後で炊けますよ。
もちろんほかの鍋でも炊けるので是非お試しください。
鉄鋳物や土鍋など厚い鍋だとより美味しいです。
ラウンド16は、鍋焼きうどんとかラーメンとか一人用にも使えるし
テーブルに置いて可愛いサイズなので便利ですよ。
BALMUDAとか鉄鋳物鍋ブランドでも、炊飯専用のものが
たくさん出てますが、専用でなくて全然問題なし。
その方が汎用性が高いしっ。
最後までお読み頂きありがとうございました。
最高に甘い【焼きいも】の焼き方を知った
先日焼きいも焼いてみました。
今までそんなに考えたことなかったんですが
今回はとにかく美味しいやつ食べたい！と
ネットで検索しまくって…
見つけました。
焼きいもは低温で長時間がコツらしいと。
オーブン予熱なしの
160度で90分！
90分て。なかなかの時間！！
「焼きいも食べたい」と思ってからじゃ
絶対に遅すぎるレベル高めのやつですが
ぐっとこらえて待ちました。
後半30分はもうオーブン前で体育座りのやつ。
でも。さすがです。
噂通りの信じられない甘さの
焼きいもが焼けましたー。びっくり。
↑この蜜が見えるだろうか。
洗ってアルミホイルに包んでやきました。
ちなみに皮もすき。
安納芋だったから尚更なのかな？
２つに割ろうと思ってもぐにゃり。
みっ…蜜がすごい…！
そのままスプーンですくって食べることに。
あれまピンぼけ。悔
もう芋餡そのまま食べてる感じ。
スイートポテトより甘い。
あー美味しかった！
お通じにも良さそうだし、おやつにいいかもー！わーい！
【断捨離】フリマアプリの使い分け
昨日のブログ記事に引き続き
今日は私のフリマアプリの使い分けについて書きます。
前回は断捨離のタイミングのお話でした。uniuniuniuni.hatenablog.com
ちなみにこのときに出品したトレンチコートは33,000円（送料・手数料込）で昨日売れました！わーい！
これまでに使ったショッピングアプリはこんな感じです。
・モバオク →ガラケー時代に。今は使ってません。
・LINE MALL →高いものが結構売れて好きでしたが、今は運営終了。
・ヤフオク →定番！需要があるものはきちんと高く売れてくれます。
・メルカリ →新定番！今はここが一番売れます。安いものなら基本なんでも売れる！
・ラクマ →手数料無料。会員数が少ないのかな。なかなか反応は少ないです。
・フリル →手数料無料。ファッションはメルカリ並みに（それ以上に）反応が良いです。
高めのブランドのものはメルカリより高く売れます。
以前に一時期ラクマを使っていました。
手数料無料がいいなーと思って。
でも・・・ラクマは出品しても「いいね」の反応が少ない！
誰かいますかーーー？？？って叫びたくなるくらい。
早く売れて欲しいから結局、価格を安く出品していました。
出したものは全て売れましたが、もしかしたらメルカリの方が
手数料払っても高く売れたかもなと思いました。
いまはフリルが手数料無料になったので（楽天に買収されましたしね）
メルカリとフリル、たまにヤフオクを使っています。
①メルカリはなんでも売れる
メルカリは基本なんでも売れます。ほんとに。
洋服以外に強いのも特長です。断捨離の強い見方！
「捨てようかな」と思ったものがお小遣いになる。そんなかんじ。
例えば・・・
・半分使ってみて肌に合わないと気づいたキールズのクレンジング
・Diorのサングラスの布袋（サングラスは紛失）
・ロンハーマンのショッパー袋
・ノベルティでもらった手帳
・使わなくなった無印良品のザルとボウル（中古）
・古くなったので買い替えた無印良品の大根おろし器（もちろん中古）
・引き出物でもらった自分の趣味じゃないお皿
・買い替えたのでいらなくなったペッパーミル
とかとか。
だれかに使ってもらえるのは嬉しい！
まだまだ使えるものを捨てるのが苦手です。
そしてこういった日用品は即売れる。
もちろん700~2000円くらい（送料込）と安めの設定ですが
だいたい数時間〜数日で売れていきます。
無印良品のおろし器なんかは瞬殺で、出品完了のボタンを押して
ホーム画面に戻ったらもう購入されているなんてことがありました。
無印、野田琺瑯、白山陶器などは特に、中古でも値がつきます。捨てる前にぜひ一度出してみてください。
洋服などは、２ヶ月後に突然売れるなんてこともありますが
そういったケースはごくごく稀です。
売れるものは、出品と同時に「いいね」の反応が必ず複数ついていきます。
１週間以内にいいねもコメントの反応もない場合は、価格設定を見直して再出品したほうが良いです。フィードに上がるので。
カテゴリやキーワードも大事ですがなにより
写真が一番大事。
時間がなくてパパパッと出品したものの反応がなく
一枚目画像をきちんと撮り直したら
価格を高くして再出品したのにすぐ売れたなんてことがよくあります。
②国内ブランドファッションはフリルが高く売れる
ファッションが好きな層が多い印象。
2~3万円の価格帯など、メルカリよりも高いものが売れやすいので
国内ブランドものを出すときによく利用します。
またメルカリに比べフリルは手数料無料のため、同額でも利益は大きいです。
3万円で売れた場合は3000円もかわってきますから結構大きいですよね。
値下げ交渉も少ないです。
③海外ブランドファッションはヤフオクで
海外ブランドの洋服などは、少し手間がかかるけどヤフオクが良いです。
（フリマ出品ではなく、オークション出品で）
ヤフオクは需要に合わせてきちんと値がつきます。
安く売りたくない時に最低価格の設定もできます。
実際に海外ブランド（クロムハーツのカットソー）の洋服を
メルカリとラクマで¥10,000で買い手がつかなかったので
久々にヤフオクに出品してみたら、¥25,000を超えて落札されました。
メルカリでは「いいね」の反応はありましたが
比較的高価格帯のものは実売に繋がりにくい傾向があります。
ヤフオクだと期待以上に需要があった際に
きちんと価格が競り上がっていくのが嬉しいところ。
フリマアプリと違って男性も多いので層が厚いのも魅力です。
ちなみにプリンタとPCがご自宅にあれば
配送方法は郵便局のクリックポストが断然オススメです。
厚みと封筒サイズの条件をクリアすれば164円とお安い！
しかもポスト投函可能です。
うまく使い分けて楽しい断捨離を！
最後までお読み頂きありがとうございました。
お金に変える【断捨離】はタイミングが大事
断捨離が好きです。
買い物も好きですけど。
捨てるのも場合によってはお金がかかる時代。
でもフリマアプリでお金に変えるのも簡単な時代。
せっかくなら高く売ってお金に変えたいところ！
わたしはメルカリとfrilとヤフオクを使い分けています。
（昔はラクマやラインモール、モバオクなども愛用してました。通算取引件数は1,000件近いと思います。）
あったかくなってきたので、先週冬物コートをクリーニングに出し
しまっていた春物の上着を出しました。
といってもあまり種類はありません。
断捨離が好きだからか！？笑
ロングカーディガンと、ライダースと、トレンチコートくらい。
一応全部袖を通してみます。
すると、すごーく気に入ってよく着ていたトレンチコートが
なんだか似合わない。うっ。
トレンチコートは昔から好きだけど、
このトレンチコートはシルエットがなんだか今の気分じゃない。
今年よく着てる太めのボトムにもあわなーい。
あれ？思い返してみると、昨秋も着てないなぁ。
ん？去年の春も着てないかも？？
買ったのは、独身時代だから5年前か6年前です。
その間に私の年齢も30代前半から30代後半に。汗
。。。
そっか。
洋服の年齢に私が合わなくなってきたんだ。
短い丈も。少し高めのベルト位置も。
すこしAラインに広がるシルエットも。
とても可愛いけれど、わたしには似合わなくなってきてました。うううーー。
シーズンの変わり目は、ひさびさの洋服に袖を通すタイミング。
だからこそ、客観的に似合っているか判断するチャンスだと思ってます。
洋服って物理的に着れなくなることって滅多にないから
手放すタイミングを見失いがちですよね。
年齢とともにデザインやシルエットが合わなくなったり・・・
素材が重要になってきたり・・・
なんか顔だけ浮いてたり
嫌だ（泣）
似合わなくなったものは
できれば状態の良いうちにサッパリきちんとした値段で売って、
今の自分に似合うものに買い換える時の足しにしたいなと思っています。
売る上で大事なのはタイミング
そのタイミングは大きく分けて２つあります。
一つ目は、トレンドが終わる直前のタイミングで売ること
デザイン事務所で働く前は、ずっとアパレル業界にいました。
トレンドを追っかける仕事でした。
定番とか、一生モノとかよく耳にしますが、洋服の場合は
種類としてはそんなものも存在するけれど
（例えば、”トレンチコート”とか”ライダース”とか）
実際は毎年トレンド要素が加えられ変化してます。
トレンドのサイクルは大体3〜4年。
ピラミッドのように各層に広まります。
コレクションブランドや高級メゾンから発信されたトレンドが
各ブランドのデザインに落とし込まれ、最初は①ごく一部の流行発信者に広がります。
次のシーズンには、国内ブランドやセレクトショップを利用する層の中でも
流行を発信する②ファッションリーダー層に広まり
その次に、その層を追いかける③ファッションに興味がある層の人々の手に
広まった頃がちょうどトレンドのピーク。
ユニクロなどマスブランドを利用する④ごく一般層に
広まる3〜4年目頃がトレンドの終期です。
この③と④の時期なら、フリマアプリでもまだきちんと価格がつきます。
逆に④の後では、どんなに美品でも新品でも売るのは難しかったりします。
そして２つ目は、着たくなるタイミングで売ること
これはおそらく一番大事。
「春物は冬の終わりに」なんて、よく１シーズン前の出品が推奨されてます。
これも一理。
加えて経験を経て実感したのが
意外に実際に暖かくなった週にいきなり売れる。
注）ことフリマアプリにおいては。ヤフオクの方が反応はもう少し早いです。
フリマアプリって、みなさん通勤などのスキマ時間で
フィードを眺めていることが多いんだそうです。検索よりも。
だから急に気温が変わった日などは、
潜在的な新しい洋服が欲しくなる気分と重なり
目に触れた時に「いいね」などの反応が良いのかな？と思います。
このあたりのタイミングに気をつければ
より高く、自分の買い替え時期に合わせて、古い服を処分できます！
一石二鳥。
昨年冬の始まりには、3年前に買った冬物コートを売りました。
セールで4万円弱で買った国内ブランドのコートが
３万円（送料込）で売れました。Frilで。
出品してすぐ「いいね」がつき始め、２時間ほどで販売完了。
10/26に売れてたので、着たくなるタイミングだったってことですね。
３年間１万円でコートを借りてたと思えば、もう大満足です。
こんな感じで洋服は数を少なく、気分に合ったものをサイクルしてます。
次回は、フリマアプリの使い分けについて記事を書きます。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【ぬか床】放置その後。３週間後経過観察。
生ぬかでぬか床を仕込んでから、約３週間。
その後の経過観察日記です。
仕込みの際のブログ記事はこちら。簡単なレシピも載せてます。
uniuniuniuni.hatenablog.com
こちらが仕込み直後のぬか床
こちらがちょうど３週間経過した今日のぬか床
撮影時間は違いますが（上は朝、下は夜）、
同じ場所、同じデバイスで撮影した加工なしの画像です。
ちなみに容器はベタに野田琺瑯さんのものです。ははは。
昔１回床に落としたので縁がちょっと欠けていますが。汗
数年前、杏ちゃんの朝ドラの頃は人気で在庫薄でしたが今は普通にあるみたいですね。
琺瑯なので衛生面は安心。シンプルな白いビジュアルも◎
私は、水分が多くなったら足し糠しちゃうので、水取り器は使ってません。
ぬか床の水分は栄養と旨みがたっぷりときいたので。
ただし酸味の原因にもなる気がするので、時々キッチンペーパーで吸ってます。
【３週間後の変化】
・手触りが滑らかに
ぬかの粒子が細くなり、野菜から出た水分でぬかが滑らかになりました。
例えるなら、仕込み直後は砂に水をかけた状態だったのが
今は、畑の土を水で練って泥になった感じ。
例えが美しくなくてスミマセン汗。
・色が濃くなった
目視でも明らかに色が濃く変化しました。黄色っぽくなりました。
・匂いの変化
糠くささがなくなりました。生糠を炒らずにそのまま使ったので
仕込み後１週間ほどは糠の匂いが強く、実は少し不安でした。
が、途中から匂いが変化。
ちょっぴり酸っぱいような匂いが混じって、柔らかい匂いになりました。
・糠の味
美味しく浸かった時って、ぬか床も美味しいんです！
なんとなくでいいので覚えておくと、毎日変化する糠の調子にすぐ気付けるし
足し糠や塩を足したときの調整や修正がしやすいです。
味の変化も面白いので、かき混ぜた後に毎回ちょっと味見するのですが
最初は「塩っ辛いそぼろ」を食べているような感じだったのが
「硬めのお味噌」を食べているような感じに。いろんな味がします。
【３週間の様子】
〜１週間
仕込み時の捨て漬け野菜は、5日くらいで取り除きました。
2回目の捨て漬けは、3cm厚に輪切りした大根を十字に４分割し投入。
(美味しい水分をたくさん出して欲しかったので皮はむきました。)
〜２週間
昆布は3〜4日するとぬるぬるしてきますが、10日ほど入れたままに。
取り出す頃には手でちぎれるくらいふやけてました。
同時に捨て漬け野菜を大根から、人参と胡瓜の両端部分にチェンジ。
人参は皮をむいて野菜スティックのように、10cm程の長さで十字に４等分。
〜３週間
3日ほど漬けた、3回目の捨て漬け野菜を食べてみたものの・・・
ただしょっぱいだけで糠の甘みや旨みがない感じ。
「なんだかぜーーーーんぜん乳酸菌が育ってない？」
ぬか床に粘りとしっとり感ももうちょっと欲しいな。
めざすはあの感動したばんやのぬか床！（目標値が高い）
無農薬ぬか床【ぬかの花お試しパック】はじめてのぬかどこ｜京都・祇園料亭の味｜簡単・冷蔵庫OK・説明本つき｜超熟成｜最高級贅沢素材｜送料無料
- 出版社/メーカー: 祇園ばんや
- メディア: その他
- この商品を含むブログを見る
と、ここで意を決して行った策は。。。
放置
意を決しまして。やってみました。はい。どきどき。
これまで毎朝たっぷり時間をかけて、満遍なく行ったかき混ぜ
これをまる3日間休みました。
しかも胡瓜丸ごとつけた状態で。
しかも春うららな日がちらほらしだしたこの時期に常温で。
（最後の1日は冷蔵庫保管で）
そのかわり雑菌の繁殖防止に、乾燥唐辛子１本を足しておきました。
どきどき。
匂いのチェックは朝晩2回欠かさずやりました！
私の可愛いぬか床子さんがんばって！！
可愛い子に旅をさせる親の気分はこんなかんじでしょうか。
さて。
すると。。。
初日の夜、変化なし。
2日目の夜、匂いが少し酸っぱいぞ。
3日目の夜、ちょっとツンとしたシンナー臭がするぞ。どきどきどき
その夜は冷蔵庫に入れておやすみなさい。
そして4日目の朝、久々のかき混ぜのため冷蔵庫から取り出すと
表面がうっすら白く
これこれ！これを待ってました。これが合図。
ぬか床の表面は空気に触れ産膜酵母が発生して白くなるのだそうです。
（ひどくなるとシンナー臭がきつくなります。）
そしてそのころ空気に触れない底部分では、
ぬか床の一番の栄養価でもあり、旨みとなる乳酸菌が育っているのだそう。
これを毎日よくかき混ぜることで、ぬか床全体に満遍なく行き届きます。
どちらかに偏ってもいけない、このバランスこそが美味しさのカギ。
そこからはまた毎朝かき混ぜを再開。
お手入れすると、内側の糠は黄色く一段色が濃くなっていました。
この時の胡瓜は少ししょっぱかったですが、甘みと旨みの深いおいしいぬか漬けになりました！
今は冷蔵庫保管で、胡瓜なら丸ごと入れて丸一日。
すっかり美味しいぬか漬けが浸かるようになりました。
仕込み時きつめだった塩分が、捨て漬けや本漬けを繰り返すたびに
少しずつ野菜に吸収され、野菜からは水分が出て味がまろやかになります。
いろいろ糠に足すのは変化に対処できなくなるのが怖いので
あまり好きではありません。
シンプルなレシピと、シンプルな管理がモットーですが
強いて言えば気をつけたポイントは
・かき混ぜは素手で、時間をかけてたっぷりと満遍なく
・かき混ぜの後は手のひらでギューーーーーっと圧をかけてしっかり平らに
空気を抜くイメージ
・捨て漬け野菜は種類を多めに
いろんな野菜を入れるほうが旨みや乳酸菌の種類も多くなるかな？
乳酸菌は空気を嫌うので、乳酸菌がしっかり育つための環境を作ってあげました。
ちなみに今回の反省ポイントは
・捨て漬け野菜に入れた葉物と野菜の皮
今回は1回目の捨て漬けに、小松菜の葉っぱと
ピーラーでむいた人参の皮を入れたんですが（詳しくは仕込み時のブログ記事参照）
5日も入れてると次第に溶けていきます。
毎日かき混ぜるうちにちぎれていき。。。
捨てる頃には、小さなかけらとなり糠床に散らばった状態。。。
取り出すのに苦労しました。とほほ。
また経過観察日記書こうと思います。
最後までお読みいただきありがとうございました。
