我が家の鉄板ホットサンド【レシピ】ツナメルトの隠し味
我が家の休日の朝は、かなりの確率でホットサンドです。
その中でも一番人気はツナメルト
本当は卵サンドも大好きなんですが
家族が卵が苦手なのでなかなか登場できません。ぐぬぬぬぬ。
とろーんと溶けたチーズがたまらないツナメルト。
むかしNYに一時期住んでいた頃、アパートメントの隣の
コーヒーショップでよく食べたのを思い出します。
どこもかしこもこってりした味の物が多く毎日は辛く。
日本食は高いから、外食で米を食べたい時はコリアンフード屋さんくらい。
さっと済ませたいランチの日は、そのコーヒーショップか
同じブロックにあったChipotleのブリトー（嬉しい米入り！）が定番でした。
間違いなくこぼれそうな量のチーズとツナを挟んだ、柔らかめのバゲットを
薄茶色のペーパーに包んで、ぽいっと手渡されるあのラフな感じが
とっても好きでした。
材料はとてもシンプルだけど、大雑把な感じが懐かしい味です。
＊うちのツナメルト＊
ツナ １缶（できれば有塩、油漬けの方が美味しいです）
玉ねぎ 1/8個分（みじん切り）
マヨネーズ 適量
バルサミコ酢 ティースプーン1杯くらい
塩・コショウ 適量
・ツナがノンオイルの場合は、オリーブオイルもティースプーン１杯足します。
上記全部混ぜて、チーズと一緒にパンに挟んで焼きます。
中身の写真を撮っておけばよかった。。。
ポイントはバルサミコ酢です。甘酸っぱさが味にコクが出ます。
ない場合は砂糖かハチミツを少し足してください。
＊うちのあんトースト＊
あんこ （自作でも市販品でも）
バター お好みですが多めが美味しいです
くるみ
フライパンにバターを溶かしあんこを練ります。
ローストしたくるみを混ぜると香ばしくなります。
バターをちょっと混ぜると、パンやパイシートで焼いても
よく合いとっても美味しいです。
＊外側カリカリチーズ＊
①あらかじめホットサンドを作ります。（中身はなんでも）
②フライパンでチーズを溶かし溶けたところに①をのせ
カリカリにするとこんな感じです。
うちではピザ用チーズと、チェダーチーズを
常に冷凍保存してます。日持ちも価格も◎
シュレッドタイプなら冷凍したまま料理に使えるので便利です。
ツナメルトにはチェダーを混ぜると美味しいですよ。
我が家はこれでホットサンドを焼いています。
最後までお読みいただきありがとうございました。
【モノ選び】買ってよかったホットサンドメーカー。バウルー
うちの旦那さん。
平日は朝ごはん食べません。
ちなみに甘いものほとんど食べません。
パンより米派です。しかも圧倒的な。
なのに休日の朝になるとなぜか
ホットサンド食べたいー。
パンケーキ食べたいー。
と言い始めます。なぜ。
旦那さん曰く、なんか休日の朝におうちでこの二つを食べてると
そこはかとなく幸せを感じるそうです。
なんですかね。昭和生まれだからですかね。
昭和生まれの描くわかりやすいしあわせ像。
みたいな。
パンケーキは粉は毎回薄力粉と強力粉とベーキングパウダー混ぜて
焼いてます。スキャンパンで。以前は鉄のフライパンしかなかった我が家。
スキャンパンのおかげで楽して綺麗に焼けるし、後片付けも楽になりました。
ありがとう。スキャンパン。LOVEだ！
ホットサンドもフライパンで十分焼けるんですけどね。
ストウブの蓋とかのせてプレスしながら焼けばカリッとなるし。
なんですけど具がこぼれちゃうんですよね。
うちの旦那さん。食べ方がうまくない。
なので買ったこの子。
バウルーのホットサンドトースター ダブル
![【15時までのご注文で当日出荷可能】 BAW-LOO バウルー・サンドイッチトースター ダブル [ホットサンド]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/is-kitchen/cabinet/etc/imgrc0065449755.jpg?_ex=128x128 "【15時までのご注文で当日出荷可能】 BAW-LOO バウルー・サンドイッチトースター ダブル [ホットサンド]")
【15時までのご注文で当日出荷可能】 BAW-LOO バウルー・サンドイッチトースター ダブル [ホットサンド]
- ジャンル: ホットサンドメーカー
- ショップ: I’sキッチン
- 価格: 4,536円
真ん中をぎゅっとプレスできるダブルの方です。
もう数年使っているので綺麗な写真じゃありませんが。
バウルーはガスコンロ用の直火タイプです。
ホットサンドメーカーというとだいたい、
家電タイプの卓上形式のものも多いですよね。
付属のプレートでワッフルも焼けますよ。みたいな。
でもわたしはシンプルにこの直火タイプにしました。
焼き色の調節も簡単だしね。
キッチン家電をキッチンに出しとくのが好きじゃない。けど
一旦しまうとたぶんなかなか出さない
めんどくさがりな人とか。
フライパンやら皿やらとまとめてじゃぶじゃぶ洗いたいのよ
水かけちゃダメですって表記にめんどくささを感じるのよね
っていう大雑把な人とか。
そんな人にお勧めします。直火タイプ。
キャンプにも持ってけるし。（キャンプ何年もしてませんけど）
二つに分かれる感じで、真ん中がギューーーーっとプレスされます。
焼けたらそのプレス線に沿って、キッチンハサミで
ちょきちょきですると綺麗です。
うちはだいたいツナメルトとハムチーズ。たまにあんトーストです。
またレシピは別の記事で。
最後までお読みいただきありがとうございました。
つるんとむける！ゆで卵の茹で方
わたし、ゆでたまごをつるんと剥くのが下手でした。
よくぼこぼこになってました。
サンドイッチとかはいいけどさ、おでんとかはもう気の毒なくらい。
茹でた後すぐに氷水にとると、温度差で中身が縮み
つるんと剥けやすいのよ。とか。
５つくらいのゆで卵を、少量の水と一緒にタッパーに入れて振ると
自然につるんと剥けるよ。とか。
氷水準備するのも、タッパー洗うのもめんどくさー
たまご２つしかないときどーすんねんー
とかとか。
あと、思ったほどうまくいかんやん。
とか。
なんかそん手間かけずとも簡単な方法がありました。
私のようなものぐさに朗報。
茹でる前に卵のお尻（鈍角カーブの側がお尻というイメージです。笑）を
スプーンでこつん。
茹でる。
ハイ。つるん。
これだけだった。
茹でてる間に自然にヒビが大きくなっていきます。
茹でる前は、ほんのすこーしヒビが入ったらOKです。
茹でてる間に、殻と白身の間に水が入るおかげで
つるんと剥けるのだとか。
ぜひぜひお試しあれです。
【器】志陶房のカーチベーシリーズ
最近新しく購入した器。
志陶房さんのカーチベーシリーズ。
器は好きなんですが、
あまりモノが増えすぎるのも嫌なんで
ちょっとずつ気に入ったものを仲間入りさせています。
不思議なもので、同じ料理も器が変わるだけで
なんだか美味しさが倍増しますよね。
テーブルに色が増えるので、自然と華やかになるし。
料理は一切しないうちの旦那さんも嬉しい様子。
志陶房は沖縄の読谷村の陶房で、
カーチベーとは漢字で「夏至南風」と書き
初夏に吹く季節風のことを言うそうです。
沖縄に夏の訪れを知らせる風なのだそうです。
風を感じさせる、涼しげなブルーが印象的なやちむんです。
ティーダアミという、黒とオレンジが美しいデザインの
別シリーズもありそちらもとても素敵です。
ヘルシーでおしゃれなおやつ【ナッツのキャラメリゼのレシピ】
SAHALEのスナックが大好きです。
特にピスタチオのやつ。
ちょうど先日イスラム通りで買ったナッツがたくさんあったので
自宅でキャラメリゼしてつくりました。
SAHALEはたぶんジュースを煮詰めて加えたり手間がかかっていますが
こちらは簡単な自宅レシピです。十分美味しいです。
激安イスラム通りの記事はこちら
【ナッツのキャラメリゼ】
必要なもの：ナッツ、砂糖、バター
トッピング：ドライフルーツ、粗塩、ブラックペッパー、シナモンパウダーなど
＊ハチミツを加えるとツヤが出ます。私は面倒なので省略してます。
今回のナッツは、カシューナッツとアーモンドと松の実など。
ドライフルーツも混ぜてしっかりおやつにしました。
①ナッツをノンオイルでローストします。
②ナッツをいったん取り出し、砂糖に少量の水を加え弱火で溶かします。
お好みですが、画像は、砂糖：水が３：１くらい。
③液体になり少し茶色くとろみが出たら、ナッツを戻して混ぜます。
④混ざったら、バターを少し溶かし絡めます。
⑤最後にドライフルーツを加えざっくりまぜてすぐ火を止めます。
＊ドライフルーツを加えてからあまり熱を加えると苦味が出てしまいます。
ドライフルーツは細かく刻んでおきます。（今回はいちじくとレーズン）
⑥クッキングシートに広げ冷まします。お好みでトッピングを。
トッピングのオススメは断然、粗塩×ブラックペッパーです。
シナモンパウダーもおいしい。
塩の粒はこのくらい粗い方が食感もよいです。
乾く前にかけておくと表面にくっついてくれます。
とっても簡単なので是非！
おしゃれでヘルシーな無添加おやつです。
糖分は多いので食べ過ぎ注意ですが！笑
最後までお読み頂きありがとうございました。
炊飯器捨てた【STAUBで炊飯】のススメ
我が家は毎日鍋で炊飯しています。
STAUBで炊いてます。
炊飯器はもう捨てました。
・・・と言いたいところですがうそです。
捨ててません。すいません。納戸にあります。
結婚祝いに頂いたものなのでなんだか処分できないでいます。
時々活躍します。
先日ホームパーティのメニューをカレーにした時は
「あぁ。炊飯器とっておいてよかった」
と心の底から思いました。
8人の大人がカレー食べる時のご飯は、さすがに鍋じゃ炊けないわ。
が、しかし。
１度食べたらやめられない。
STAUBで炊いた白ご飯のおいしさよ！
おかずいらん。
いやおかずはほしい！！
でも！それも大げさではないくらい
本当に美味しいです。
つやつや一粒一粒がたった美しい白ご飯が炊けます。
もちろん炊き込み御飯も大丈夫デスヨ
うちは２人分なので、だいたい１合です。
（カレーやタコライスの時は1.5合たきます）
ストウブ16ラウンドで炊いてます。
旧型の深型タイプです。現行の浅型の方だと1.5合は難しいかもしれません。
いろいろ試しましたが、水加減問題はこちらに落ち着きました。
１合あたり200mlの水
簡単で覚えやすいでしょ。
①洗米します
②５〜１０分浸水します（省略しても大丈夫です）
③水切りした米に、１合あたり200mlの水を加え中火にかける
④沸騰したら蓋をして弱火で9分
⑤火を止め14分蒸らす（時間は好みで調節してください。13分以上であればOK）
ちなみに②の浸水の水は測りません。
ざるで洗ってそのままボウルと重ねてテキトーに水張っときます。
以上。
できあがりです。
＊18ラウンドで２合炊いた時の写真ですが貼っておきます。
＊炊きたてを撮るの忘れてしまいました。がーーーん。
④の沸騰はこのくらい↓↓↓
写真は見やすいように外してますが、沸騰するまでは少しずらして蓋しておくと沸騰が早いです。
蓋してしばらくするとこんな感じでぷくぷくします。
洗米から30分前後で炊けますよ。
もちろんほかの鍋でも炊けるので是非お試しください。
鉄鋳物や土鍋など厚い鍋だとより美味しいです。
ラウンド16は、鍋焼きうどんとかラーメンとか一人用にも使えるし
テーブルに置いて可愛いサイズなので便利ですよ。
BALMUDAとか鉄鋳物鍋ブランドでも、炊飯専用のものが
たくさん出てますが、専用でなくて全然問題なし。
その方が汎用性が高いしっ。
最後までお読み頂きありがとうございました。
最高に甘い【焼きいも】の焼き方を知った
先日焼きいも焼いてみました。
今までそんなに考えたことなかったんですが
今回はとにかく美味しいやつ食べたい！と
ネットで検索しまくって…
見つけました。
焼きいもは低温で長時間がコツらしいと。
オーブン予熱なしの
160度で90分！
90分て。なかなかの時間！！
「焼きいも食べたい」と思ってからじゃ
絶対に遅すぎるレベル高めのやつですが
ぐっとこらえて待ちました。
後半30分はもうオーブン前で体育座りのやつ。
でも。さすがです。
噂通りの信じられない甘さの
焼きいもが焼けましたー。びっくり。
↑この蜜が見えるだろうか。
洗ってアルミホイルに包んでやきました。
ちなみに皮もすき。
安納芋だったから尚更なのかな？
２つに割ろうと思ってもぐにゃり。
みっ…蜜がすごい…！
そのままスプーンですくって食べることに。
あれまピンぼけ。悔
もう芋餡そのまま食べてる感じ。
スイートポテトより甘い。
あー美味しかった！
お通じにも良さそうだし、おやつにいいかもー！わーい！
