明太子好きです。 明太子な町の近くの生まれだからかもしれません。 もれなく明太子パスタも好きです。 市販の明太子パスタのシーズニングをよく使ってました。 キュー◯ーさんのとか、S&◯さんのとか。 おいしかったなー。 おいしかった。 簡単だったし。 安…

今年の3月17日に、人生で３度目の【ぬか床】をつくって はや5週間が経ちました。 3週間目で、やっと漬けたものが食べられるかなぁ・・・と いうくらいの成長ぶりだった、うちのぬか床子さん。 随分と大人になりまして、5週間やそこらで 熟女のような色香と余…

みなさん、ごはんのおともってなんですか。 うちは・・・ 海苔の佃煮。 キュウリのぬか漬け。 大根菜の炒めたやつ。 鰹風味のふりかけ。 辛子明太子。 肉味噌。 納豆。 。。。って挙げればきりがないですが。 なめ茸が大好きです！ なめ茸ってどうしてあんな…

我が家では自家製ストックしてある調味料が幾つかあります。 その中で特に使用頻度が高いものがこの２つです。 すし酢 と かえし かえしは、市販の麺つゆの出汁が入ってないものとイメージするとわかりやすいかも？ 自家製で作れば添加物も気にならないし、…

我が家の休日の朝は、かなりの確率でホットサンドです。 その中でも一番人気はツナメルト 本当は卵サンドも大好きなんですが 家族が卵が苦手なのでなかなか登場できません。ぐぬぬぬぬ。 とろーんと溶けたチーズがたまらないツナメルト。 むかしNYに一時期住…

うちの旦那さん。 平日は朝ごはん食べません。 ちなみに甘いものほとんど食べません。 パンより米派です。しかも圧倒的な。 なのに休日の朝になるとなぜか ホットサンド食べたいー。 パンケーキ食べたいー。 と言い始めます。なぜ。 旦那さん曰く、なんか休…

わたし、ゆでたまごをつるんと剥くのが下手でした。 よくぼこぼこになってました。 サンドイッチとかはいいけどさ、おでんとかはもう気の毒なくらい。 茹でた後すぐに氷水にとると、温度差で中身が縮み つるんと剥けやすいのよ。とか。 ５つくらいのゆで卵を…

最近新しく購入した器。 志陶房さんのカーチベーシリーズ。 器は好きなんですが、 あまりモノが増えすぎるのも嫌なんで ちょっとずつ気に入ったものを仲間入りさせています。 不思議なもので、同じ料理も器が変わるだけで なんだか美味しさが倍増しますよね…

SAHALEのスナックが大好きです。 特にピスタチオのやつ。 【創健社】SAHALE SNACKS サハレ ザクロピスタチオ 113g ※メール便不可ジャンル: スイーツ > 洋菓子 > ナッツ類 > その他ショップ: 健康サポート専門店価格: 920円 ちょうど先日イスラム通りで買った…

我が家は毎日鍋で炊飯しています。 STAUBで炊いてます。 炊飯器はもう捨てました。 ・・・と言いたいところですがうそです。 捨ててません。すいません。納戸にあります。 結婚祝いに頂いたものなのでなんだか処分できないでいます。 時々活躍します。 先日…

先日焼きいも焼いてみました。 今までそんなに考えたことなかったんですが 今回はとにかく美味しいやつ食べたい！と ネットで検索しまくって… 見つけました。 焼きいもは低温で長時間がコツらしいと。 オーブン予熱なしの 160度で90分！ 90分て。なかなかの…

生ぬかでぬか床を仕込んでから、約３週間。 その後の経過観察日記です。 仕込みの際のブログ記事はこちら。簡単なレシピも載せてます。uniuniuniuni.hatenablog.com こちらが仕込み直後のぬか床 こちらがちょうど３週間経過した今日のぬか床 撮影時間は違い…

先日久しぶりに、新大久保に行きました。 新宿にほど近くて、外国人留学生なんかも多く ちょっぴりアンダーグラウンドなイメージだったのももう10年前のもの。 新大久保はK-popの代名詞。 街を歩けば無数の韓国料理屋。 K-popアイドルのグッズ屋さん、ファン…

ちょっと暖かくなって、室温もちょうどよさそうだし スーパーにも美味しそうなキュウリが並び始めたので 今朝はぬか床を作りました。 実はぬか床は３度目。 １度目は、祇園ばんやさんから購入したぬか床。 これが、本当に美味しかった！これでぬか漬けにはま…

寝かせ玄米、酵素玄米なるモノを初めて作ったのは 3年前くらいかな？ キムタクがハマっているらしい。。。とか 肌の綺麗な女優さんたちがこぞって食べているらしい。。。とか なにやらのっぴきならない噂に惹かれてやってみました。 小豆の保存方法もよく知…

”鶏めし” は我が家の大人気メニューのひとつです。 おそらく、”炊き込み御飯” や ”かしわ飯” なんて呼び名で 日本各地に、いわゆる鶏肉の炊き込み御飯があると思うんですが 私の郷土では、炊き込みません。 炊き込んだものに比べると、味はこっくりとしっか…

こんにちは。 今日はタプナードを作りました。 タプナードは、サンドイッチに入れたり、野菜やバゲットにディップしたり 半切りにしたゆで卵に乗せてオードブルにしたり…と いろんなものに使える万能なペーストです。 ホームパーティの時など、簡単にオード…