【器】志陶房のカーチベーシリーズ
最近新しく購入した器。
志陶房さんのカーチベーシリーズ。
器は好きなんですが、
あまりモノが増えすぎるのも嫌なんで
ちょっとずつ気に入ったものを仲間入りさせています。
不思議なもので、同じ料理も器が変わるだけで
なんだか美味しさが倍増しますよね。
テーブルに色が増えるので、自然と華やかになるし。
料理は一切しないうちの旦那さんも嬉しい様子。
志陶房は沖縄の読谷村の陶房で、
カーチベーとは漢字で「夏至南風」と書き
初夏に吹く季節風のことを言うそうです。
沖縄に夏の訪れを知らせる風なのだそうです。
風を感じさせる、涼しげなブルーが印象的なやちむんです。
ティーダアミという、黒とオレンジが美しいデザインの
別シリーズもありそちらもとても素敵です。
ヘルシーでおしゃれなおやつ【ナッツのキャラメリゼのレシピ】
SAHALEのスナックが大好きです。
特にピスタチオのやつ。
ちょうど先日イスラム通りで買ったナッツがたくさんあったので
自宅でキャラメリゼしてつくりました。
SAHALEはたぶんジュースを煮詰めて加えたり手間がかかっていますが
こちらは簡単な自宅レシピです。十分美味しいです。
激安イスラム通りの記事はこちら
【ナッツのキャラメリゼ】
必要なもの：ナッツ、砂糖、バター
トッピング：ドライフルーツ、粗塩、ブラックペッパー、シナモンパウダーなど
＊ハチミツを加えるとツヤが出ます。私は面倒なので省略してます。
今回のナッツは、カシューナッツとアーモンドと松の実など。
ドライフルーツも混ぜてしっかりおやつにしました。
①ナッツをノンオイルでローストします。
②ナッツをいったん取り出し、砂糖に少量の水を加え弱火で溶かします。
お好みですが、画像は、砂糖：水が３：１くらい。
③液体になり少し茶色くとろみが出たら、ナッツを戻して混ぜます。
④混ざったら、バターを少し溶かし絡めます。
⑤最後にドライフルーツを加えざっくりまぜてすぐ火を止めます。
＊ドライフルーツを加えてからあまり熱を加えると苦味が出てしまいます。
ドライフルーツは細かく刻んでおきます。（今回はいちじくとレーズン）
⑥クッキングシートに広げ冷まします。お好みでトッピングを。
トッピングのオススメは断然、粗塩×ブラックペッパーです。
シナモンパウダーもおいしい。
塩の粒はこのくらい粗い方が食感もよいです。
乾く前にかけておくと表面にくっついてくれます。
とっても簡単なので是非！
おしゃれでヘルシーな無添加おやつです。
糖分は多いので食べ過ぎ注意ですが！笑
最後までお読み頂きありがとうございました。
炊飯器捨てた【STAUBで炊飯】のススメ
我が家は毎日鍋で炊飯しています。
STAUBで炊いてます。
炊飯器はもう捨てました。
・・・と言いたいところですがうそです。
捨ててません。すいません。納戸にあります。
結婚祝いに頂いたものなのでなんだか処分できないでいます。
時々活躍します。
先日ホームパーティのメニューをカレーにした時は
「あぁ。炊飯器とっておいてよかった」
と心の底から思いました。
8人の大人がカレー食べる時のご飯は、さすがに鍋じゃ炊けないわ。
が、しかし。
１度食べたらやめられない。
STAUBで炊いた白ご飯のおいしさよ！
おかずいらん。
いやおかずはほしい！！
でも！それも大げさではないくらい
本当に美味しいです。
つやつや一粒一粒がたった美しい白ご飯が炊けます。
もちろん炊き込み御飯も大丈夫デスヨ
うちは２人分なので、だいたい１合です。
（カレーやタコライスの時は1.5合たきます）
ストウブ16ラウンドで炊いてます。
旧型の深型タイプです。現行の浅型の方だと1.5合は難しいかもしれません。
いろいろ試しましたが、水加減問題はこちらに落ち着きました。
１合あたり200mlの水
簡単で覚えやすいでしょ。
①洗米します
②５〜１０分浸水します（省略しても大丈夫です）
③水切りした米に、１合あたり200mlの水を加え中火にかける
④沸騰したら蓋をして弱火で9分
⑤火を止め14分蒸らす（時間は好みで調節してください。13分以上であればOK）
ちなみに②の浸水の水は測りません。
ざるで洗ってそのままボウルと重ねてテキトーに水張っときます。
以上。
できあがりです。
＊18ラウンドで２合炊いた時の写真ですが貼っておきます。
＊炊きたてを撮るの忘れてしまいました。がーーーん。
④の沸騰はこのくらい↓↓↓
写真は見やすいように外してますが、沸騰するまでは少しずらして蓋しておくと沸騰が早いです。
蓋してしばらくするとこんな感じでぷくぷくします。
洗米から30分前後で炊けますよ。
もちろんほかの鍋でも炊けるので是非お試しください。
鉄鋳物や土鍋など厚い鍋だとより美味しいです。
ラウンド16は、鍋焼きうどんとかラーメンとか一人用にも使えるし
テーブルに置いて可愛いサイズなので便利ですよ。
BALMUDAとか鉄鋳物鍋ブランドでも、炊飯専用のものが
たくさん出てますが、専用でなくて全然問題なし。
その方が汎用性が高いしっ。
最後までお読み頂きありがとうございました。
最高に甘い【焼きいも】の焼き方を知った
先日焼きいも焼いてみました。
今までそんなに考えたことなかったんですが
今回はとにかく美味しいやつ食べたい！と
ネットで検索しまくって…
見つけました。
焼きいもは低温で長時間がコツらしいと。
オーブン予熱なしの
160度で90分！
90分て。なかなかの時間！！
「焼きいも食べたい」と思ってからじゃ
絶対に遅すぎるレベル高めのやつですが
ぐっとこらえて待ちました。
後半30分はもうオーブン前で体育座りのやつ。
でも。さすがです。
噂通りの信じられない甘さの
焼きいもが焼けましたー。びっくり。
↑この蜜が見えるだろうか。
洗ってアルミホイルに包んでやきました。
ちなみに皮もすき。
安納芋だったから尚更なのかな？
２つに割ろうと思ってもぐにゃり。
みっ…蜜がすごい…！
そのままスプーンですくって食べることに。
あれまピンぼけ。悔
もう芋餡そのまま食べてる感じ。
スイートポテトより甘い。
あー美味しかった！
お通じにも良さそうだし、おやつにいいかもー！わーい！
